Starbucks lezzetinde Havuçlu Kek

Kahve tiryakisi bir annenin yavrusu olarak bizim Mimi, Starbucks a çok aşina. Havuçlu keklerine dayanamıyor. Bakmayın cımbız gibi olduğuna, tam porsiyonu mideye indiriyor.

Ankamall yeni açıldığında oradaki Starbucks ın da diğeriyle aynı olduğuna bir türlü inanmayıp, başka yerin havuçlu kekini yemeyeceğini beyan etmişti hazretleri... Ne zaman ki diller döktük,amblemi gösterdik, ikna oldu, o zaman kabul etti keki yemeği. Ve sonra buyurdu: "Evet burası gerçekten Starbucks mış !"

Evde denemediğim havuçlu kek tarifi kalmadı. Hiçbiri çok istediğim gibi olmadı. Bu tarif çok kolaymış diyip yüzüne bakmıyordum ki geçenlerde deneyeceğim tuttu. İşte bu!! Starbucks un ıslak havuçlu keki. Yanlız yağ oranını mutlaka azaltın

Havuçlu Kek

2 cups (su bardağı) Şeker – Ben 1 ½ cups koydum, yeterliydi)
1 ½ cups zeytinyağı ( yarı yarıya azaltmanızı öneririm)
4 yumurta
2 çay kaşığı tarçın
bir tutam muskat
2 çay kaşığı baking powder
1½ çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya
2 ¼ cups un
½ cup ceviz
3 cups rendelenmiş havuç

Orijinal tarifte yok ama ½ çay bardağı kuru üzüm
de ekleyebilirsiniz
bu kek için büyükçe bir kek kalıbı kullanın, hem malzemesi çok hem de çok kabarıyor

Şeker ve yağı mikserle iyice karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave edin . Kalan malzemeleri sırasıyla eklemeye ve karıştırmaya devam edin. En son sırasıyla; un ceviz ve havucu ekleyin

Yağlanmış kek kalıbına boşaltarak, 180 C derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin