Çorba tarifleri : patates çorbası -maydanozlu

Bu patates çorbasını kışın denemiş ve iyi puan vermiştim. Daha önce denediğim ve tattlığım patates çorbalarından oldukça farklı bir lezzeti olduğunu düşündüğümden arşivden bulup çıkarttım; tavsiye ederim.

Bu aralar yeni denemelere çok vakit ayıramıyorum. Gerçekten çok inandığım, çok uğraştığım ve yakınlarda sizlerle de paylaşacağım bir kaç nedenim var.  Dilerim sizlere de benim kadar heyecan verir:)

maydanozlu patates çorbası

Malzemeler:

• 2 diş sarımsak
• 1 büyük kuru soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1lt (4 cups) sebze suyu
• 3 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tuz karabiber
• 1 paket krema
• 1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı

• Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
• Sebze suyunu ekleyin
• Patatesleri soyun, kabaca doğrayarak ekleyin.
• Tereyağını ekleyin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırarak kapağını kapatın, önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.
• Bu arada yarım demet maydanozu (saplarıyla birlikte) kabaca doğrayın.
• Patatesler  piştiğinde krema ve maydanozları ilave edin. Bir taşım kaynatıp altını kapatın.
• Çorbayı blenderden geçirerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar:

• Tarifte, blenderda ezilen çorba tel süzgeçten geçirilerek servis yapılıyor. Ben bu kısmı yapmadım.
• Çorbanın kıvamı koyu olmuşsa, bir miktar sebze suyu ilave ederek açabilirsiniz.
• Maydanozlar ayrıca blenderden geçeceği için, ayrıca doğramayın, çamur gibi oluyor. 
• Yemeklere maydanoz ilavesinin son anda yapıldığını ve maydanozun tadının yok olmaması için fazlaca pişmemesi gerektiğini hatırlatmak isterim.
• Sapları kullanmak aromayı arttırıyor.
• Sebze suyu sağlıklı bir lezzet. Fazlaca vakti olmayanlar-çok sağlıklı olmasada- sebze tozlarından faydalanabilir. Bu durumda tuz miktarını azaltmayı unutmayın.
• 
  
  
   Sebze suyu hazırlamak için
  
  malzemeler: 

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ soğan
• ½ pırasa
• 1 havuç
• 1 rezene kökü
• 3 diş sarımsak
• 20 adet tane karabiber
• 8-10 adet mantar
• 1 adet kereviz
• 3 adet domates
• 3-4 sap maydanoz
• su

1. Sebze suyu için, bütün malzemeleri incecik doğrayın, zeytinyağında  soteleyin. Su, tuz ve karabiber tanelerini ekleyerek kapağını kapatın.
2. Yüksek ateşte 5 dakika pişirin.
3. Kaynayınca altını kısarak 15 dakika daha pişirin.
4. Sebze tanelerini süzerek (bir sefer daha kullanmak üzere) ayırın. (buzdolabında bir-iki gün, saklayabilir ya da derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.)