09 Mayıs 2007

Kurutulmuş domates ve mozarellalı roka salatası



Ne kadar iştah açıcı bir görüntü değil mi?
Bu salatalar bence tam bir öğün yemeği olabilir. Ve de koca bir kase dolusu yenebilir/yenmelidir:)
Geçenlerde sadece salata tariflerinden oluşan bir kitap satın aldım. Neler var neler bilseniz..
Teker, teker hepsini yapacağım ve yayımlayacağım. Bu oradan değil. Zaten hemen, hemen herkesin bildiği ve yaptığı bir salata. Fotoğraflar iyi olunca, tarifi de koymaya karar verdim.


Malzemeler:
(adamına göre: belki bir belki dört kişi için)
  • Bir demet taze roka
  • Bir avuç kurutulmuş domates
  • Bir avuç ceviz
  • 1 adet kırmızı dolamalık biber
  • bir top mozarella peyniri
  • zeytinyağı
  • 1 kaşık balsamik sirke
  • tuz -çekikmiş karabiber
Rokayı yıkayın ve kurumasını bekleyin. Büyükçe bir salata kasesine yerleştirin.
Kurutulmuş domatesleri 10 dakika kadar sıcak suda bekletin, sonra her parçayı dörde bölün. Rokaların üzerine serpin.
Dolmalık biberi dilimleyerek, onu da yerleştirin.
Zeytinyağı , balsamik sirke tuz ve biberle tatlandırın.
Cevizleri avucunuzla, çok küçük olmayacak şekilde salatanın üzerine kırın.
En üste de mozarella peynirini rendeleyin (Dilerseniz tulum peyniri kullanın, o da çok yakısıyor- ama o zaman tuz ilave etmeyin)
Afiyet olsun

24 yorum:

canan's culinaria dedi ki...

ipekcigim,
nefis bir salata ellerine saglik, fakat ikinci resminin güzelligine bayildim arkadaki cevizler ve zeytinyag sisesi, hafif dumanli hali cok ilginc bir görünüm vermis. yani tam mutfaklik bir tablo olmus. salatanin icinde sevize bayilirim. mozarella'yi merak ettim...rendelemek icin yumusak degilmi?
sevgiler,
canan

Rainmaker dedi ki...

Bir rainmaker bir acemiaşçıya
Bre acemiaşçı gel beraber bir Kafe açalım demiş :)
...

Harikasın İpekcim, ellerine sağlık. Tüm hayatım boyunca bööle otlarla beslenerek yaşayabilirim sanırım.

Sevgilerimle,

-acemi aşçı- dedi ki...

Canan cığım merhaba,
Resimleri bu sefer ben de beğendim:) Yeşil kırmızı kombinasyonu her zaman iyi sonuç veriyor.
Burada, suda mozarella daha katı kıvamda. Bir de, vakumlu paketlerde, daha tuzlu bir tür de mozarella diye satılıyor. İlki zor, ikincisi çok kolay rendeleniyor.
Aslında dilim dilim gerçek mozarella koymak en güzeli.
Sevgiler

-acemi aşçı- dedi ki...

Bir acemi aşçı bir rainmaker'a;
"Bre ah ne güzel olur, ama ya hazırladıklarımızın hepsini oturup yersek?" demiş:)

Biliyorsun ben de otçullardanım; daha sana göre çok tarif var yani:)
sevgiler Yıldız cığım

Rainmaker dedi ki...

Olsuuuunnnn hepsini biz yiyelim :)))

Şaka bir yana bizim ofisi dört tarafı kebapçılarla çevrili bir ada sanki ve bana yanıma alacağım 3 sebze-ot yemeğini sormadan bu adaya düşmüş gibi hissediyorum (ay yine şaka gibi oldu bu yazdıklarım).

Hoşçakal...

gezicini dedi ki...

sevgili İpek,
bayıldım bu fotoğraflara! özellikle beyaz salata kasen de çook güzelmiş.. benim annemin bana verdiği dolapta duran kurutulmuş domatesleri hemen kullanmam lazım! rejimde olduğumuza göre salata en iyi fikir! bu salata kitabı nedir acaba?
sevgiler
gorki

B5 dedi ki...

Tamam, bu aksam icin bunu ögün olarak seciyor ve yapiyorum o zaman. :)

Bir tavsiye de: Oldu ki -Mozzarella- peyniri bulabiliyorsunuz ve secim sansiniz da var (tabii bilemiyorum böyle cok cesit var mi), o durumda
MOZZARELLA DI BUFALA´yi secin. Cok daha lezzetlidir. Orjinali %100 bufalo sütünden yapilir..

Sevgiler,



http://www.mozzarelladibufala.org/
allestimento.htm

Bufala= Bufalo?

PERİLİ KÖŞK dedi ki...

ipekçim ,ellerine sağlık harika gözüküyor ,ancak bu kuru domatesleri çocukluğumda yemiştim pek iyi bir lezzet gibi hatırlamıyorum...çocukluk hisleri miydi onlar ,birde balzamik normal sirkeden daha mı kuvvetli nedir farkı ...
senden çok şey öğreniyorum...iyiki varsın...

-acemi aşçı- dedi ki...

Görkem ciğim,
Kitap:A. Women's Weekly nin Salatatalar kitabı.
Ama salata kitabı dediğine bakma, tarifler tam öğünlük yemek gibi. yani pek masum değiller:)
Bu salatayı ve kaseyi beğenmene sevindim, salata oldukça diyet, kase Tepe Home.
Aklında olsun: Yaptığın yemeklere kurutulmuş domateslerden bir tane atarsan, çok güzel bir lezzet veriyor.
Sevgiler

b5 yanında güzel bir Alman ekmeği çok iyi gider:)
Verdiğin linke baktım görüntüleri bile ağız sulandırıyor. Burada bulunan birşey değil, ama belki İstanbul de belli yerlerde vardır.
Bilgi için teşekkürler,
Sevgiler

-acemi aşçı- dedi ki...

Perili köşk, ne güzel söylemişsin, iyi ki sen de varsın, iyi ki hepimiz buradayız..
Kurutulmuş domatese bence bir şans daha ver.. Belki bayatlamıştır eskiden yadiğin, belki damak zevkin değişmiştir. Çünkü bana göre harika bir lezzettir. Kullanmadan önce domatesleri sıcak suda biraz beklet; hem yumuşasın, hem tuzu azalsın. ya da yarım kurutulmuş al bulabilirsen.

Balzamik sirke, bildiğimiz sirkeden çok farklı. Yanlış bilgi vermek istemem ama sanırım belkeme süresi, yapım tekniği ve kullanılan üzüm cinsi farklı. Öyle çeşitleri var ki; adeta yıllanmış şarap muamelesi görüyor, hem lezzet hem fiyat olarak:)
Sevgiler

zerrin - misss dedi ki...

Canım İpek, salata müthiş. Fotoğrafa bayıldım.

Benim için roka varsa, balsamik varsa, hele bir de ceviz varsa yan gel yeme yat yanında :)

Ellerine sağlık.

Ben tulum peynirini bu tip salatalara daha çok yakıştırıyorum...

SImmsıcak sevgiler

Papatya dedi ki...

Pazar goruntuleri cok hos :)

Minik Kus dedi ki...

Ipek, ne guzel bir salata olmus, cok cekici gorunuyor. Ellerine saglik, sevgiler...

Defne dedi ki...

Mmmm, cok guzel gorundu gozume :). Son birkac gundur pek bir istahliyim, ne yapayim davetler falan :). Esimin gelisi birkac kiloyu da beraberinde getirmesin sakin? :)) Direniyorum Ipekcigim. Bugun ogleden sonra gidiyoruz birkac gunluk tatilimize. Orada en hasindan salatalar yapar yerim ama bahcedeki toprak firinda yapilan, çömlekte dolmalara nasil hayir derim bilemiyorum :).

Salatan ve fotografların harıka, elerıne saglık. Gelecek tarıflerını de sabırsızlıkla beklıyorum. Sevgiyle kucaklarim. Mimi'ye opucukler.

Nukhet dedi ki...

Ipek gene nefis bir tarifle cikmissin karsimiza. Benim gibi salata delisine cok iyi gelecek bu tarif ama tek sorun su ki burada roka bulmak o kadar kolay degil. Olsun ben de bulunca yaparim artik. Ellerine saglik canimcim.Sevgiler

-acemi aşçı- dedi ki...

Zerrin ciğim teşekkürler,
Salata severler için çok sık yapılan bir salata değil mi?
Sevgiler

Papatya teşekkürler,
Ama sen aşinasındır bu görüntüye diye tahmin ediyorum. orada da buradaki gibi mi pazarlar?
Sevgiler

Minik kuş teşekkürler,
Önceki yorumlarda yazmıştım; renklerin uyumu sunuşu güzel hale getiriyor.
Sevgiler

-acemi aşçı- dedi ki...

Defne ciğim, bunlar çok güzel günler, bence diyet miyet fazla takılma, yaşadığın anın tadını, keyfini çıkart. Tatilden döndüğünde yeni bir düzen kuracaksın, bu disiplini o zamanlara sakla bence. Şimdi hiç bir şeyin seni sıkmasına izin verme arkadaşım.
İyi tatiller (dolmalardan benim için de ye:))
sevgiler

Nükhet ciğim,
Süper pasta tasarımcısı arkadaşım. ben de tam sana yorum bırakmaya gidiyordum. Yine döktürmüşsün, hem de bu sefer, çoğu pasta tasarımcısının bile kolay cesaret edemeyeceği bir tema ile.
Tebriklerimin devamını sayfana yazacağım
Sevgiler, kuzulara öpücükler.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

İpek'ciğim bu güzel salataya yorum bırakmak için dünden beri ne uğraşlar veriyorum bir bilsen. Yorum bir türlü açılmadı sayfa çok geç açıldı. Neyse şimdi burdayım. Bu salataya bayıldım son derece sağlıklı, lezzetli ve renkli görünüyor. Ayrıca beni can evimden vurdun. Focuslu fotoğrafını çok kıskandım çokkk. Hala tam olarak bulamadım. Arama çalışmalarım devam ediyor. Çözeceğim ben bu işi. Sevgiler,

-acemi aşçı- dedi ki...

Burçin ciğim, yorum kısmında bir gariplik var farkındayım, ben de çok zor açıyorum. Sebebini bilemiyorum ama umarım düzelir.
Focuslu fotoğrafı picassada yaptım, böyle bir özellik var, sen de yapabilirsin çok kolay.
sevgiler
ipek

ÇiLeK dedi ki...

İpek'ciğim ,anneler günün kutlu olsun.Sevgilerimle.

zeyno dedi ki...

İpekcim, ben de anneler gününü kutlamaya geldim:) Sevgiler....

PERİLİ KÖŞK dedi ki...

İpekçim,ince ruhlu zarif anne..anneler günün kutlu olsun ...
dünya tatlısı kızınla sağlık ve mutluluk dolu günler...

kenaryazilari dedi ki...

Merhabalar...
Öncelikle Anneler Gününüz kutlu olsun, sevenleriniz ve sevdiklerinizle nice sağlıklı ve mutlu yıllar diliyoruz...

Doğal yabani otlarla ilgili bir araştırmada sayfanıza misafir olduk. Çok hoş tarifler eklemişsiniz. Sabah eşimle kurutulmuş domates ve kabakla yapılan bir çorba tarifini konuşuyorduk bu da üstüne geldi!...
Tam bizlik...
Emek ve ellerinize sağlık...
Sevgi ve selamlarımızla..

http://kenaryazilari.blogcu.com
http://sofram.blogcu.com

-acemi aşçı- dedi ki...

Sevgili İpek,
Sevgili Zeynep,
Sevgili Perili köşk,
Hepinize çok teşekkür eder, ben de bütün annelerin anneler gününü tüm kalbimle kutlarım.

Kenar yazıları merhaba ,
ziyaretinize sevindim, hep beklerim. Buradaki tarifler sanırım sizin mutfağınıza uygun, faydalanmanızı dilerim.
Güzel dilekleriniz için çok teşekkür ederim.
sevgilerimle