12 Kasım 2007

Waffle:(Rustic Waffle)


Tost makinam bozulunca, bir tarafı waffle yapan yeni bir makina aldım sonunda. Ve çok sevdiğim waffleları evde yapabilmeye başladım.
Aklımda, önce sevgili Münevver'in yayınladığı bir tarifi yapmak vardı. Ama son anda bulduğum bu reçetedeki malzemeler öyle aklımı çeldi ki, dayanamayıp açılışı bunlarla yaptım. Beğenmezsem, nasıl olsa Münevverin tarifi benim için garantili, onu yaparım diye düşündüm.
Sonuç:
Artık elimizde iki tane garantili tarif var...





Malzemeler
standard ölçekli cup ve kaşık ölçülerine göre verilmiştir.
10-12 adet waffle için:
  • 1 cup (120 gr) tam buğday unu
  • 1 (120 gr) cup un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 adet çırpılmış yumurta
  • 2 cups (475 ml) kefir (buttermilk)
  • 3 yemek kaşığı (45 ml) üzüm pekmezi
  • 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
  • 1/2 cup süt

Yapılışı:
  • Kuru malzemelerin tümünü karıştırın.
  • Ayrı bir kapta sıvı malzemeleri karıştırın (süt hariç)
  • Sıvıları yavaş yavaş karıştırarak kurulara ekleyin.
  • Eğer fazla katı bir karışım olduysa bir miktar sütü azar azar ekleyin.


Püf noktaları ve notlar:
  • Unun tamamını, tam buğday unu olarak kullanabilirsiniz.
  • Çok daha sağlıklı ve lezzetli bir seçim: 1 cup tam buğday unu ve 1 cup yulaf ezmesi de kullanabilirsiniz. Yulaf ezmesini robottan ya da rondodan geçirip iyice incelterek kullanın. Daha sağlıklı ve daha kıtır wafflelar elde edersiniz.
  • Makinanızın ölçüsü değişebilir; ben makinaya her seferinde 3/4 cup kap karşım koydum.
  • Wafflelarınızın üzerine çok değişik şeyler koyabilirsiniz: Dondurma- çikolata sos-meyve salatası-kurutulmuş meyveler-kuru yemişler-krema, vs
Not: Mimi 'nin yeni macerası yayında..

23 yorum:

ayşegül laçinler dedi ki...

Öncelikle cevabınıza teşekkür ederim. Ellerinize sağlık, waffle harika görünüyor.
Makinanızın hangi marka olduğunu sorabilir miyim?
Ayrıca Mimi'yi öpüyorum.
Vayy bee! ilk yorumu yapan olmak da güzelmiş.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor İpek'ciğim. Sunum seçenekleri de her zamanki gibi muhteşem olmuş. Ellerine sağlık...

acemi aşçı dedi ki...

Merhaba Ayşegül:)
Yorumuna teşekkür ederim. Makinamın markası Moulinex. Fiyatı en makul olan aklıbaşında marka bu diyerek seçimimi yapmıştım. Daha önce aldığım bazı yerli marka elektronik aletler çok çabuk bozulduğu için böyle bir tercih yaptım.

Mimi teşekkür ediyor,
sevgiler

Sevgili Burçin, çok zarifsin, teşekkür ederim.
sevgiler

canan's culinaria dedi ki...

ipekcigim,

uzun bir aradan sonra merhaba!!! resimler müthis, meyve cesitleri, dondurma, mis gibi waffle...
cok öpüyoruz canim,

su anda uyuyan sera-mina & canan

munevver dedi ki...

İpek, şimdi artık rahat rahat çeşitlemeler yaparsın. Mimi de severse, içine onun sevdiği her şeyi koyabilirsin. Meyve, fındık, ceviz v.b. Güle güle kullan makinanı. Ben 17 yıldır kullanıyorum.İyi marka olunca insana çok hizmet ediyor.

Mimi'yi ve seni öpüyorum.

Sevgiyle, Nane Limon

DAMLA dedi ki...

Merhaba İpek,
wafflelar harika gözüküyor.
Ben bir de bol tarçınlı yapıyorum. Kokusu alt kattaki komşumuzu bile cezbediyor wallahi:)

semiramis dedi ki...

çok güzel gözüküyor yahu!! Olsa ben kahvaltıda peynirle yerim valla. Birincisini beyaz peynirle, ikincisini krem peynir üstüne reçelle, üçüncüsünü ise kaymak ve balla. Yanında da çay. Of of offf! Ellerinize sağlık!

acemi aşçı dedi ki...

Canan'cığım, sonunda iyice sonbahar geldi de artık evlerimize döndük, yerimiz yurdumuz tamam. Şimdi başlasın sohbetler:)
Artık uyanmıştır ama, ben yine de uykusunda minik meleğe bir öpücük vermek isterim.
sevgiler ikinize de

Münevver ciğim, sırada senin tarifin var. Artık Pazar kahvaltılaarının mönüsü belli oldu:)
Sevgiler

Damla, tarçın gerçekten de çok iyi fikir. Mutlaka deneyeceğim.
Teşekkür ederim
sevgiler

Semiramis, afiyet olsun:)
Öyle güzel anlatmışsın ki, şimdi benim bile canımı istettin valla:)
Sevgiler

Betul dedi ki...

Oy, oy, baslikta bana bir gonderme mi var ne.. Hemen fena halde alinip buna dair bir tavir koyacagim. Bu hafta sonu, kahvalti masasina :)
Sunumu da tam bir solen olmus, Ipek.. Tam sevdigim gibi..

evrenbal dedi ki...

acemi asci, ben de yakin zamanda bir tarif verdim oldukca da lezzetli bir liege waffle tarifi. umarim denersin senin fotograflar tam bir gorsel solen bu arada..

Tijen dedi ki...

Bunlar öksüz doyuran olmuş İpek'ciğim. Yahut ne bileyim bayram çocuğu doyuran, ressam doyuran, açgözlü yetişkin doyuran...

Tombuk dedi ki...

Sevgili İpek,
Wafflelar süper görünüyor. Ellerine sağlık. Bende waffle makinesi yok. Acaba bu tarif için kullandığın hamuru pancake yapar gibi tavada pişirsem nasıl bir sonuç alırım?
Bu arada fotoğrafların hepsi çok güzel ama ilkine bayıldım! :)
Sevgiler..

Aslı Cin dedi ki...

Ama, ama, ama İpek... Benim waffle makinam yok, ve bu fotoğraflar aklımı başımdan aldı...

acemi aşçı dedi ki...

Betül cüğüm, gönderme olmaz mı hiç:))Koy tavrını kahvaltı masasına, şöyle bol meyvalısından!! Bu tarif aslında "yulaflı waffle" olarak geçiyordu ama malzemelere bakıp, bu olsa olsa "rustic" olur dedim:)

Daha sık yaz diye neredeyse sitem edeceğim sana ama kıyamıyorum, tahmin ediyorum koşturmanı..
çook sevgiler

Merhaba Evren,
Senin tarifi görmez olurmuyum hiç? Harikaydı. Tarifler arasına koymuştum denemek üzere ama yağ miktarını görünce biraz tereddüt ettim. Zeytinyağı ile denemeye karar verdim.
Yorumun ve beğenin için çok teşekkürler
sevgiler

Sevgili Tijen,
Tam anlayamadım ne demek istediğini? Ama herhalde kötü bir anlama gelmiyordur.
sevgiler

Sevgili Tombuk,
Bunları pancake gibi yaptığında, pancakeden daha kabarık birşeyler çıkacağını düşünüyorum. Çünkü çok kabarıyorlar. Ama lezzeti o kadar güzel ve öyle yumuşacıklar ki, denemekte fayda var. Hatta sonucu bana da bildirirsen çok sevinirim.
Bu arada ilk fotoğraf benim de favorim:)
Sevgiler

Aslı cığım, sen de pancake olarak deneyebilirsin. İçindeki kefir öyle güzel yapıyor ki, bu lezzeti kaçırmamak gerek.
sevgiler

daimamutfak dedi ki...

Sevgili ipek merhaba epeydir ziyaret edememiştim.Çok güzel bir waffle ile karşılaştım tarçın çok yakışıyor.Ben dondurma ile yemeye bayılıyorum. ama hala makina alamadım ki..ellerinize sağlık sevgiler..

fikriminincegülü dedi ki...

Tablo gibi.. insan yemeye kıyamaz yahu. Ama tatlı olduğu için kıyarım ben.:)

Dantelci dedi ki...

Ipekcim nefis gorunuyor nefis, meyve ve kaymakta gozum kaldi, o uzumlerin tadini Turkiye den baska hic bir yerde bulmak mumkun degil, Saglikli ve neseli bir haftasonu dilegiyle...

Dantelci dedi ki...

Sevgili Ipek merhaba,
son iki gundur sitemin kopyalandigini farkettim ve bunlarla nasil biraz olsun basederim diye arastrmadayim. Seninde daha once benzeri bir durumu yasadigini gecmis sayfalarinda okumustum.
Sormak istedigim bu konuda nasil bir girisimde bulundun ve sonuc alabilmismiydin?
Once buyuk bir kizginlikla bu web sayfasi burada biter diye dusundum ama bu isin egitimini surdurmekte olan oglum moralimi bozmamami ve ugrasmamami rica ediyor. Fakat ben yine de hazmedemeyip (birde bu kisilerin gelen asagilayici cirkin mesajlarina bakarak )davamdan vazgecmek istemiyorum. Blogger in sikayet bolumune bildirdim, aninda cevap aldim, bir hayli ugras isteyen prosedurlerden soz etmisler bunlari yapacagim.
Ben yinede senden bilgi almak istedim senin yaptigin islemler neydi ve sonuc ne oldu. Ipekcim vakit bulabildiginde bu sayfada yazabilirsen cok mutlu olurum. Tesekkurler, guzel bir hafta dilerim sevgilerimle...

limoncicegi dedi ki...

Gercekten cok nefis gorunuyor, peki hangi markanin makinesini aldin ? Yada sence firin gibi farkeder mi ?

butterfly dedi ki...

İpekcim waffle'i hep dışarda yedim şimdiye kadar. Ama evde denemek daha harika bir fikir gibi geldi bana senin fotoğrafları gördükten sonra:), çünkü dışarda hiç böyle güzel süslemiyorlar, hem de böyle sağlıklı malzemelerle yaptıklarını hiç sanmam. (O zaman benim çeyiz listesine bir mutfak gereci daha eklendi:)).
Tarif için çok teşekkürler, ellerine sağlık.
Sevgiler:).
aslı

acemi aşçı dedi ki...

Arkadaşlar, yorumlarınızı cevaplamakta bu kadar geciktiğim için hepinizden özür dilerim..

Sevgili Neriman,
Benim de favorum ilk resimdeki dondurmalı versiyon. Fakat tarçını da burada hatırlattılar ve ihmal ettiğime pişman oldum. bundan sonraki denemelerimde tarçın da olacak,
sevgiler

Fig ciğim, afiyet olsun:) Hiç acıma bence. Ben öyle yaptım da:))
Sevgiler

Sevgili Hatice, çok teşekkür ederim güzel yorumuna.
Kopyalama işince üzüldüm şimdi! Ben ne yazık ki gösterdiğim çabaların hiç birinden bir sonuç alamadım. bu yüzden sana sağlıklı bir öneride bulunamıyorum. Tek çareyi fotoğraflarımın üzerine sayfamın adını yazmakta buldum. Bu konudaki yasal işler hem çok uzun sürüyor, hem de genellikle bir sonuç alınamıyormuş ne yazık ki. hele bir de karşındakiler böyle pişkin ve terbiyesiz kimseler olunca, insanın siniri iyice bozuluyor gerçekten de. Sana işe yarar bir öneride bulunamadığım için üzgünüm. ama sana keyif veren bu sayfayı sakın bu tür densiz insanlar yüzünden bırakmaya kalkma lütfen.
Sevgiler

Limonçiçeği merhaba,
Çok teşekkürler beğenin için.
Makinamın markası Moulinex. Fiyatı en makul olan aklıbaşında marka bu diyerek seçimimi yapmıştım. Daha önce aldığım bazı yerli marka elektronik aletler çok çabuk bozulduğu için böyle bir tercih yaptım. Ama bu işte markadan ziyade iyi bir tarif önemli gibime geliyor. Sonuçta tost makinesi gibi birşey.
Sevgiler

Aslıcığım,
Herzamanki gibi şeker tadında bir yorum bırakmışsın, teşekkür ederim:) Laf aramızda: kefirli waffle ın lezzeti piyasada satılanlardan çok daha güzel:)) Sen çeyizine at bir makina:)
Sevgilerimle

nurshen dedi ki...

selamlar ben sitenizi yeni ziyaret ettim we bende waffle düskünlerinden biriyim.tarifler çok güzel we sağlıklı emekleriniz için tesekkür ediyorum fakat benim arastırdığım bi konu war ki buda waffle ile ilgili :) misafirlerimi dışardakileri aratmayacak leziz waffle lar hazırlamak istiyorum fakat kullanılan soslar we şekerlemeleri nasıl temin edebileceğim hakkında bi fikrim yok.online mağazalarda satılan malzemeler genelde 10ar kg.olarak şişkin fiyatlarla satışa sunulmuş.örneğin sadece tek çeşit sos 10 kg.luk fiatı 140 ytl ciwarı.. g.antep te de nerelerde bulabilirim bilemiyorum. aydınlatacak fikirleriniz olursa bekliyorum. sayfanızı daha sık takip edeceğim basarılar..

acemi aşçı dedi ki...

Merhaba Nurşen,
Bahsettiğin soslar, ankara'da bazı büyük marketlerde satılmakta. İnternette de birkaç yerde görmüştüm, araştırıp, bulursam sana haber veririm.
Ama benim sana önerim; neden bu yapay soslar ve şekerlemeler yerine kendi doğal soslarını hazırlamıyorsun?
Chessecake de kullanılan ve donmuş frambuaz ve şekerle yapılan sos, waffle için de harika olabilir.. Ya da elma püresi tarçın ve pekmezle hazırlanmıs bir sos??
Bence denemeye değer.
sevgiler