27 Mayıs 2010

Çorba tarifleri : patates çorbası -maydanozlu


Bu patates çorbasını kışın denemiş ve iyi puan vermiştim. Daha önce denediğim ve tattlığım patates çorbalarından oldukça farklı bir lezzeti olduğunu düşündüğümden arşivden bulup çıkarttım; tavsiye ederim.

Bu aralar yeni denemelere çok vakit ayıramıyorum. Gerçekten çok inandığım, çok uğraştığım ve yakınlarda sizlerle de paylaşacağım bir kaç nedenim var.  Dilerim sizlere de benim kadar heyecan verir:)
maydanozlu patates çorbası

Malzemeler:
  • 2 diş sarımsak
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1lt (4 cups) sebze suyu
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz karabiber
  • 1 paket krema
  • 1/2 demet maydanoz
Hazırlanışı
  • Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
  • Sebze suyunu ekleyin
  • Patatesleri soyun, kabaca doğrayarak ekleyin.
  • Tereyağını ekleyin.
  • Tuz ve karabiberle tatlandırarak kapağını kapatın, önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.
  • Bu arada yarım demet maydanozu (saplarıyla birlikte) kabaca doğrayın.
  • Patatesler  piştiğinde krema ve maydanozları ilave edin. Bir taşım kaynatıp altını kapatın.
  • Çorbayı blenderden geçirerek servis yapın.

    Afiyet olsun.
    Notlar:
    • Tarifte, blenderda ezilen çorba tel süzgeçten geçirilerek servis yapılıyor. Ben bu kısmı yapmadım.
    • Çorbanın kıvamı koyu olmuşsa, bir miktar sebze suyu ilave ederek açabilirsiniz.
    • Maydanozlar ayrıca blenderden geçeceği için, ayrıca doğramayın, çamur gibi oluyor. 
    • Yemeklere maydanoz ilavesinin son anda yapıldığını ve maydanozun tadının yok olmaması için fazlaca pişmemesi gerektiğini hatırlatmak isterim.
    • Sapları kullanmak aromayı arttırıyor.
    • Sebze suyu sağlıklı bir lezzet. Fazlaca vakti olmayanlar-çok sağlıklı olmasada- sebze tozlarından faydalanabilir. Bu durumda tuz miktarını azaltmayı unutmayın.



    •  Sebze suyu hazırlamak için

      malzemeler: 
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • ½ soğan
    • ½ pırasa
    • 1 havuç
    • 1 rezene kökü
    • 3 diş sarımsak
    • 20 adet tane karabiber
    • 8-10 adet mantar
    • 1 adet kereviz
    • 3 adet domates
    • 3-4 sap maydanoz
    • su
    1. Sebze suyu için, bütün malzemeleri incecik doğrayın, zeytinyağında  soteleyin. Su, tuz ve karabiber tanelerini ekleyerek kapağını kapatın.
    2. Yüksek ateşte 5 dakika pişirin.
    3. Kaynayınca altını kısarak 15 dakika daha pişirin.
    4. Sebze tanelerini süzerek (bir sefer daha kullanmak üzere) ayırın. (buzdolabında bir-iki gün, saklayabilir ya da derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.)

    6 yorum:

    MÜNSTER dedi ki...

    Ellerinize saglik.... Mutlaka deneneceklerim arasinda yerini aldi bile... Haaaa bir de yarin muhtesem islak kekinizi yapiyorum.... Sonucu bildiririmmmm... Sevgilerimle,

    Eya dedi ki...

    Güzel bir corba,lezzetli olduguna eminim. Bu arada Cikolata kekini denedim sevgili Acemi Asci! Inanilmaz bir lezzet,sonsuz tesekkürler, bugün sayfamda misafirimsin bu tarifle...sevgilerimle

    zehra

    İnci Yemek dedi ki...

    Selam sizi aybikenin hazırladığı ıslak kek ile buldum:))hiç de acemi aşçı'ya benzemiyor maşallah sayfanız:))izlemeye aldım sizi.
    ellerinize sağlık bütün lezzetler için :)ıslak kek öncelik hazırlayacaklarımın arasında.
    mutlu hafta sonları diliyorum.
    kocaman sevgilerimi bıraktım..

    narcicegirengi dedi ki...

    Bu corba gercekten enfes olur, lezzetinin guzelligini hayal edebiliyorum. Ellerinize saglik, paylastiginiz icin de cok tesekkurler. Sevgiler
    www.narcicegirengi.com

    ipek dedi ki...

    Münster,
    her iki deneme için yorumlarını merakla bekliyorum.
    sevgiyle..

    Zehra,
    Çok sevindim:) Ne güzel şeyler yazmışsın, teşekkür ederim sana.
    sevgiyle..

    İnci Yemek,
    Hoşgeldiniz.
    Blog dünyasında AcemiAşçı 4. yılını geride bıraktı. Bu süre boyunca da birşeyler öğrenmiştir mutlaka:))
    Hep söylerim ki; en usta şef bile, bir ilk deneyişinde "acemi"dir.
    sevgiyle...

    Narçiçeğirengi,
    teşekkür ederim:)
    sevgiyle

    ŞÜKRAN dedi ki...

    Günaydınlar sevgili ipek, Bu çorbayı anneciğim arada bir yapardı nedense benim bir türlü deneme fırsatım olmadı ..ailece çorbaları çok severiz ve mutlaka bende yaptığımda sizinle paylaşacağım.. İyi bir hafta diliyorum.. sevgiler..