15 Mart 2012

Aynı malzemeyle 2 yemek bir arada: Sebzeli Tavuk Graten ve Erişte Çorbası

Pastacılık bizim eve de  girdiğinden beridir, mutfakta geçirilen zaman çoğaldı, yemek hazırlama zamanına çok yer kalmadı. Bu yüzden işler biraz daha pratik yürüyor şimdilerde. Şimdi yazacaklarım da bu durumun ürünleri. Hemen hemen aynı malzemelerle, aynı anda hazırlanan iki farklı yemek. 
Sebzeli erişte çorbası ve sebzeli tavuk graten.
Bu iki yemeğin hazırlık aşamaları bir arada yapılabildiği için bana çok pratik geliyor. Yapması anlatmasından daha kolay...Yine de adım adım anlatmaya çalışayım:



Sebzeli Tavuk Graten
Tüm malzemeler:
4-6 kişi için
Beşamel sos:
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • karabiber
  • 1 tutam muskat
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı (ya da 50 gr tereyağı)
  • 2-2,5 su bardağı süt
Graten için:
  • 6 bardak su
  • 1/2 kg kemiksiz tavuk eti (Dilerseniz bütün bir piliç haşlayın)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 5-6 sap brokoli
  • 1 kabak
  • 1 çay kaşığı tane karabiber,
  • defne yaprağı
  • kereviz yaprakları
  • tuz 
Üzeri için:
  • ince çekilmiş ekmek kırıntısı (ya da galeta unu)
  • kaşar peyniri rendesi
Erişte çorbası için:
  • 1 su bardağı domates rendesi, ya da bir kaç kaşık salça
  • 1 Çay bardağı çorbalık erişte ya da şehriye
  • Kuru nane
Hazırlanışı: 
  • Sebzeleri temizleyip, yarısını iri, yarısını minik küpler şeklinde kesin. (Ayrı ayrı kaplara alın)
  • Geniş bir tencereye 6 bardak su koyun.
  • Tavukları, soğan, havuç, bezelye ve kereviz yaprakları ile birlikte tencereye alıni karabiber ve defne yaprağını ekleyip, 20 dakika haşlayın. Sürenin sonunda tuz, brokoli ve kabağı ekleyerek 10 dakika daha pişirin. 
  • Sebzeler pişerken ortaboy bir tencerede beşamel sosu hazırlayın: 
  • Unu biraz kavurup, yağı ekleyin. Hepsi toplanana kadar karıştırın. Çırpıcı ile karıştırarak süt ekleyin. Koyulaşıp kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Tuz, muskat ve karabiber ekleyin.

  • Tavuk ve sebzeler piştiğinde delikli kepçeyle alıp beşamel sos tenceresine aktarın (tavuğu küçük parçalara ayırmayı unutmayın) İyice karıştırıp yayvan bir fırın kabına alın.
  • Üzerini ekmek kırıntısıyla karıştırdığınız kaşar rendesi ile kaplayıp fırına verin. Peynirler kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
  • Graten kızarırken, çorbayı hazırlayın:
  • Tavuk ve sebze suyunu başka bir tencereye süzgeç yardımıyla süzerek aktarın, ilerisine domates rendesi, minik doğradığınız sebzeler ve nane ilave ederek bir süre kaynatın, erişteleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Limonla servis yapın.
Afiyet olsun

4 yorum:

Defne dedi ki...

Sebzeli tavuk graten taa buralarda burnuma koktu. Oldum olası bayılırım bu tarz yemeklere. Bir de tatlı olarak sen, senin sohbetin olsaydı keyfime diyecek olmazdı.

ipek biçer dedi ki...

Defnecim:) Güzel arkadaşım, aynı dileklerle, en kısa zamanda...

Defne dedi ki...

İpek'ciğim, yine yazmaya başladım ya bloguma. Linklere, takip ettiklerime de bir el atayım, güncelleyeyim dedim. Senin siten sorun çıkardığından bu yana blogspota döndün diye biliyorum. Nerdeyse 1 haftadır bendeki eski adresini silip blogspot adresini eklemeye çalışıyorum. Herşeyi kuralına uygun yapmama rağmen, blogspot adresini eklememe rağmen yine web-siten Zencefilli Kurabiye başlığıyla çıkıyor karşıma, 1 yıl önce demeyi de ihmal etmiyor tabii. Sorun ne ola ki?

Fashion Mini dedi ki...

graten muhteşem gözüküyor ellerinize sağlık..