Vanilya Soslu Karamelize Elma Tatlısı-Romlu

Bir yerlerde birşeyler yiyip de hoşuma gittiği zaman tarifini almak aklıma gelmez. Onun yerine; damağımda bıraktığı lezzetleri hatırlamaya çalışarak yapmayı denerim. Tabi bu arada "Hmmm bu da şununla iyi gider!!" diyerek; illa ki ilaveler ve yorumlar yapmayı da ihmal etmem.
Bu tatlı da böyle bir yorum işte.
Orijinal halinde rom yok. Öyle de çok güzeldi, ama alkollü lezzetleri sevenler için bu hali mutlaka denenmeli derim.

Dikkatli gözler, muhtemelen resimlerde vanilya sosu aramış ve bulamamışlardır:) Bu tatlı, bir akşam yemeği daveti için hazırlanmış, fotoğraflar misafirler gelmeden alel acele çekilmiş, bu durumda -son anda tercihe göre ilave edilecek olan sos- tatlının genel görüntüsünü bozmamak adına ilave edilmemiştir:)

Bu post da, yazarının unutkanlığıyla ilk başta yazısız olarak yayınlanmış; sonradan düzeltilmiştir.

Sonuç: Geldi bahar ayları......

Vanilya Soslu Karamelize Elma Tatlısı

Malzemeler:

ortaboy tencere için 7 adet elma ile

• 7 adet elma,
• 7 çorba kaşığı toz şeker (az tatlı sevenler için 5 kaşık)
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın,
• 4 adet karanfil
• 4 adet kakule (aktarlarda kolaylıkla bulunabiliyor, bulamadıysanız onsuz da lezzeti güzel )
• 1,5 su bardağı su
  

İç için:

• 3/4 su bardağı kırık ceviz,
• 1/2 su bardağı sarı kuru üzüm
• 2 çorba kaşığı siyah rom (ya da viski, konyak vb)

Hazırlanışı:

• Kuru üzümleri yıkayıp ufak bir kaba alın ve üzerine rom dökerek bekletin.
• Elmaları bütün olarak soyup ortalarını çıkartın (bölmeyin, dilimlemeyin)
• Tencereye dizin. Suyu ilave edin.
• Toz şeker ve tarçını karıştırıp, elmaların üzerine serpin (her elmaya 1 kaşık gelecek şekilde)
• Karanfil ve kakuleleri suya atın.
• Altını iyice açıp kaynama noktasına getirin. Kaynadıktan sonra en kısık ateşte elmalar yumuşayana kadar (yarım saat civarında) pişirin.
• Piştikten sonra elmaları tencereden alıp servis tabağına yerleştirin.
• Tencerenin altını iyice açıp, kalan suyu çektirerek karamelize edin. (Dikkat edin yanma noktasına gelmesin)
• Ceviz ve romlu üzümleri karıştırarak elmaların içine doldurun.
• Soğutun. Vanilyalı sosu dökün.
• Tencerede kalan tarçınlı karamelize sosla süslediğiniz vanilyalı dondurma eşliğinde servis yapın.

Afiyet olsun.

Vanilya sosu:
Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1/3 su bardağı şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı su
• 1 çubuk vanilya, (yoksa 1,5 paket vanilin)

Hazırlanışı:

• Yumurta sarılarını çırpın,
• Nişastayı suda çözün.
• Yumurtaları nişastalı suya ekleyip çırpın.
• Süte şeker ilave edip, çırpma teli ile sürekli çırparak kaynatın.
• Kaynadıktan sonra bir kaç kaşık sütü yumurtalı karışıma ekleyip kesilmeden çırpın ve bu karışımı azar azar süte yedirin.
• Bu arada sürekli çırpmaya devam edin.
• Vanilyayı da ekleyip 2 dakika daha çırparak pişirin.
• Altını kapatarak soğutun.
• Servis yapmadan önce sosu tekrar çırparak iyice köpürtün.