Zeytinyağlı Taze Bakla

Malzemeler:

4 kişilik

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 750 gr taze bakla
• 2 diş sarımsak
• 1/2 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• tuz
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un

üzerine:

• ince kıyılmış dereotu,
• sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:

• Baklaların uçlarını ayıklayıp yıkayın
• su dolu büyük bir kaba koyup, üzerine iki yemek kaşığı un serpin, elinizle karıştırın. Baklaları unlu suda yarım saat kadar bekletin.
• Düdüklü tencereye zeytinyağını koyun. minicik doğranmış kurusoğanı ekleyin. suyunu süzdüğünüz baklaları ilave edin.
• Şeker ve tuzunu ilave edin.
• Suyun içerisinde unu iyice eritip, baklaların üzerine dökün.
• En üste, yarım demet dereotunu yerleştirip, iki diş sarımsağı doğramadan koyun.
• Kapağı kapatıp, tıpa attıktan sonra 15 dakika pişirin.
• Piştikten sonra kapağı açıp, dereotu ve sarımsakları çıkartın.
• Suyu çoksa altını iyice açarak çektirin.
• Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve ince kıyılmış dereotu ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar ve püf noktları:

• Unlu suda bekletmek baklaların kararmasını önleyecektir.
• Piştikten sonra yemeğin altını iyice açarak suyunu çektirmek, düdüklü tencerede zeytinyağlı pişirirken annemden öğrendiğim bir detaydır. Zeytinyağlı yemekler suyunu çektikten sonra daha lezzetli olur.
• Düdüklü yerine normal tencerede pişirmek isterseniz:

• Soğanı zeytinyağında soteleyin, tuz, şeker ekleyin.
• Baklaları ekleyip dakika kadar sotelemeye devam edin.
• Dereotu demetini, sarımsakları ve 2 bardak su+1 tatlı kaşığı un karışımını ekleyip, 30 dakika civarında kısık ateşte pişirin,
• yumuşadıktan sonra hala suyu varsa çektirin.
• Dereotu ve sarımsakları çıkartıp aynı şekilde servis yapın.