11 Mart 2010

Mercimek Çorbası (sebzeli)



Mercimek çorbası hikayesi
Babaannem bir görüşe göre 92, başka bir görüşe göre 96 yaşında. 
Son bir kaç yılı saymazsak, hala mutfağa girip yemek yapmak peşindeydi. Yapıyordu da... Artık yapamıyor ve bundan dolayı çok mutsuz... Haksız da sayılmaz; onun yemeklerinin tatma mutluluğuna erişmiş olanlar hala damaklarında olan bu lezzetlerden bahsederler.
Kendisi Kayserilidir ve inanılmaz beceriklidir, bundan fazlasını söylemeye bilmem gerek var mıdır?

Ben ne yazık ki elimdeki bu hazinenin hakkını yeterince veremedim. Belki çok zahmetli olduğunu düşündüğümden, belki babannemin mantılarının her an emrimize amade olduğunu/olacağını sandığımdan, belki de kalorilerinden... onunla pek yemek konuşmadım, tarif almadım. Bu konudaki ilgim daha ziyade ailenin Girit kolunun mutfağına yöneldi..
Neyse ki zamanında akıl edip sorduğum bir kaç tarif var elimde; çünkü şimdilerde hala hatırlayabiliyor olsa da, oldukça karıştırıyor aklındakileri.
İnci'm bu tarif sana...
İşte babannemin meşhuuuuur mercimek çorbası:

Mercimek Çorbası

Malzemeler:
4-6 kişilik

  • 1 çorba kaşığı un
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 küçük boy kereviz
  • 1 ufak havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 4 su bardağı su
  • tuz


Hazırlanışı
  1. Unu tencerede hafifçe kavurun (1-2 dakika)
  2. Yağ ekleyin, çırpma teliyle sürekli karıştırın
  3. İrice doğradığınız soğanları ilave ederek bir kaç dakika daha karıştırmaya devam edin
  4. İri doğranmış havuç ve kerevizi ilave edin.
  5. Yıkanmış mercimekleri ve suyu ilave edin, kaynatın.
  6. Kaynayınca altını kısıp kapağını kapatın, sebzeler yumuşayıncaya kadar (tahminen yarım saat ) pişirin
  7. Mercimekler iyice eridiğinde el blenderından geçirin. (Kıvamına göre su ilavesi yapabilirsiniz)

Dilerseniz küp küp doğranmış ekmekleri bir kaç kaşık yağda kızartarak ekleyip servis yapabilirsiniz.
Ben yanında 1/4 limonla servis etmeyi seviyorum. (ve çorbaya bir çimdik kimyon ekliyorum)

Afiyet olsun

10 yorum:

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Tarif çok güzel benimde annemden öğrendiğim bir çorba tarifi sebzesiz mercimek çorbası bende yapmam.Ayrıca babaannelerden anneannelerden öğrenmediğimiz tariflere bende üzülüyorum. Okuduğum kadarı ile bir konuda ortak paydamız var. Ailemizin kollarının Girite uzanması. Ellerinize sağlık.Sevgiler.

Zamandan Sızan...KIYMET dedi ki...

İşte bu!

A. Alpay dedi ki...

Sayfanızın yeni halini çok beğendim. Baharın gelişini müjdeler gibi...
Ayrıca bu tarifi de deneyeceğim.

inci dedi ki...

Bu kadar heyecanla bekledigim bir baska tarif olamaz :) Okurken bile yemiş kadar oldum...Hatta sabirsizlikla kasigi agzima koymamla, damagimin yanmasi bir olmus gibi acisini bile hissettim :)Cocuklugumun kokusu geldi burnuma! Soganin cucugunu bi tek bu corba icin kapisirdik kuzen Ates ile :)Yasa Ipek'im yaaa!Cok tesekkurler!Bir an once yapmak icin sabirsizlaniyorum...Kac olcu yapsam acaba :)))))
Yeni sayfa duzenin cok sempatik olmus ;) kocaman sevgiler.

inci dedi ki...

Bu kadar heyecanla bekledigim bir baska tarif olamaz :) Okurken bile yemiş kadar oldum...Hatta sabirsizlikla kasigi agzima koymamla, damagimin yanmasi bir olmus gibi acisini bile hissettim :)Cocuklugumun kokusu geldi burnuma! Soganin cucugunu bi tek bu corba icin kapisirdik kuzen Ates ile :)Yasa Ipek'im yaaa!Cok tesekkurler!Bir an once yapmak icin sabirsizlaniyorum...Kac olcu yapsam acaba :)))))
Yeni sayfa duzenin cok sempatik olmus ;) kocaman sevgiler.

ipek dedi ki...

Mine,
Bu sayfaya aslında biraz da o yüzden başlamıştım: topladığım aile tariflerini organize edebilmek için.
Ama ne yazık ki daha kapsamlı bir arşiv için geç kalmışım..
sevgiyle

Kıymet'ciğim, Nerelerdesin???

A.Alpay,
Teşekkür ederim:) O duygular içerisinde hazırlamıştım sayfamı. Aynı hissi verebilmesine çok sevindim.
sevgiyle..

İncim..
Şimdiden afiyet olsun. Ufak bir hatırlatma (hatta ben bunu sayfaya da ekleyim en iyisi) babanne tamamen ve bolca tereyağı kullanarak yapardı:))
öptüm

ŞÜKRAN dedi ki...

Sevgili İpek, babanneciğinin ellerinden öpüyorum canım .. onlar bizim için çoook değerliler ve yaptıkları çok basit bir tarifin bile tadına doyum olmaz.. çorba çok nefis görünüyor kereviz aldığımda saplarını birde bu şekilde kullanarak çorbayı deneyeceğim.. sayfana gerçekten bahar gelmiş çok hoş olmuş. sevgiler..

ipek dedi ki...

Şükran,
Ne güzel dile getirmişsin söylemek isteyip de beceremediklerimi.
eminim babanneminki kadar güzel olur ve seversiniz.
teşekkürler ve sevgiler..

mine dedi ki...

günlüğünüze değişik salata tarifleri ararken rastladım. tarifleri hoş fotoğraflarla süslenmiş olarak bulmak çok hoşuma gitti. Mercimek çooksever ve kerevize bayılan hatta şiirler yazan biri olarak bu tarifi görmek de çok hoşuma gitti. Artık günlüğüm de olduğuna göre tariflerinizi rahatlıkla izleyebilirim : =)) , yani izleyenlerdeyim ben de ...
www.minetozanlioglu.blogspot.com

Adsız dedi ki...

Corbayi yaptim, cok guzel oldu. Babaannenizin uzerinden rahmet eksik olmasin.