Çok sebzeli noodle

Çok Sebzeli Noodle
4 kişi için

· 4-5 diş sarmısak

· 1 orta boy taze zencefil
· 1 ufak pırasa
· 1 adet çarliston biber
· ½ adet kırmızı tatlı biber
· 2-3 yaprak beyaz lahana

· 1 küçük havuç
· ½ küçük kabak
· 10 adet orta boy mantar

· 1 avuç soya filizi
· ½ su çay bardağı susam yağı (zeytinyağı kullanabilirsiniz içine 1 çay kaşığı tahin ekleyin)
· 6 parça yumurtalı noodle
· soya sosu

Büyükçe bir wok ta yağı kızdırın, sarımsakları ince ince kıydığınız sarmısak ve zencefili ekleyin.

Pırasaları, biber ve mantarları ince ince doğrayın. Havuç lahana ve kabakları jülyen doğrayın. kabağın sadece etli dış kısmını kullanın.

Yukarıdaki malzemeleri sırayla, 3 er dakika arayla ekleyerek harlı ateşte sürekli kavurun .

Woku sürekli elle sallayarak malzemelerin sürekli karışmasını sağlayın ( hani omleti ters çevirmek için havaya attırırız ya işte öyle- başka türlü anlatamadım) Ya da tahta sapatulayla sürekli karıştırın.

5 dakika daha böyle kavurduktan sonra vokun altını kısıp üzerine bir kapak kapatıp 5 dakika daha pişirin. (sebzelerin çok fazla yumuşak olmaması gerekiyor.)
Bu arada bol suda noodle ları haşlayın pişen sebze karışımının üzerine boşaltın. Dilediğiniz kadar soya sosu ilave ederek karıştırın, servis yapın.