Ye # 22 Limonlu İtalyan Kurabiyesi ve19 Mayıs

Önce herkesin 19 Mayıs Atatürk'ü anma, Gençlik veSpor Bayramını kutlarım. Atatürk gençlere armağan ettiği bu bayramı, aynı zamanda kendi doğumgünü olarak da kabul etmiştir.
Bayramınızı sevgiyle kutladıktan sonra etkinlik tarifime geçebilirim:

Ayın etkinliği; Kurabiye, evsahibesi Hülya.
Etkinliğe katılan tarifleri Hülya nın Yemek Şenliği'nden takip edebilirsiniz. Üstelik bu seferki etkinlik gerçekten çok şenlikli, çünkü bir de yarışması var. Çok heyecanlı olacak:)
Emeklerin için şimdiden teşekkürler Hülya.

Benim kurabiyem limonlu. Yazın aklıma başkası gelmedi açıkçası. Şöyle zencefilli bir limonata ile iyi gider diye düşündüm.
Tarif yine aynı serinin (The Australian-Women's Weekly Cookbooks) Biscuits adlı kitabından.
Bu seriyi tavsiye ederim, uyguladıklarım içerisinde başarısız tarif çıkmadı.

Bu kurabiyeleri etkinlik için ilk defa denedim. Açıkçası çok mühim bir sonuç beklemiyordum; "kurabiye kurabiyedir, ne kadar farklı olabilir ki" diye düşünmüştüm. Yanılmışım, kim bilir bu etkinlikte daha ne kadar değişik ve lezzetli tariflerle karşılaşacağız.
Onları "en güzel nasıl sunabilirim?" diye düşünürken, yanıbaşımdaki limon ağacımın çiçeklerinin kokusu geldi burnuma... Baktım, "bu kurabiyenin tadı en güzel böyle anlatılır" dedim:)

Yapımı hiç yormayan bu lezzetli kurabiyenin tadını tarif etmektense, "bana güvenin ve deneyin" diyorum. Gerçekten pişman olmayacaksınız.
Tarifle oynamayın, oranlar gerçekten çok iyi. Bir de: bu kurabiye durdukça güzelleşiyor.

Malzemeler:
12-16 adet için

• 1 1/2 cup (225 gr)un
• 1/2 paket kabartma tozu ( kurabiyeler fazlaca kabardığı için oranı azaltılmış halidir)
  
• 60 gr margarin ya da tereyağı (yumuşak)
• 1 1/2 yemek kaşığı süt
• 1/3 cup (75 gr) toz şeker
• 1/2 çay kaşığı vanilya esansı (ya da 1/2 paket vanilya)
• 1 yumurta (oda ısısında)

Üzeri için (icing)

• 3/4 cup (120 gr) pudra şekeri
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 2 çay kaşığı limon suyu ( 2 çorba kaşığı koydum, böyle tavsiye ederim)
  

Yapılışı

Büyük bir kaseye un ve kabartma tozunu birlikte eleyin.
Küp küp doğradığınız tereyağını ekleyerek, iyice karışana kadar ovalayın.
Şeker ve sütü küçük bir kapta-kısık ateşte-şeker iyice çözülene kadar karıştırın.
Vanilya ilave edip, beş dakika kadar soğumasını bekleyin.
Karışımı büyük kaba ilave edin, yumurtayı da ekleyerek iyice yoğurun.
Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz, (Kurabiye hamuru olarak, gözünüze yumuşak gelebilir ama bu malzemelere hiç bir ekleme yapmayın, oranları çok iyi)
Hamuru 8 parçaya ayırın, her bir parçayı da ikiye kopartarak 16 adet eşit hamur elde etmeye çalışın.
Her parçayı tezgah üzerinde şerit haline gelene kadar yuvarlayın, ikiye katlayıp, birbiri üzerine sarın. Sonra iki ucunu birleştirerek bir halka elde edin. (Bu şekillendirme kısmını fotoğraflar daha iyi anlatır sanırım:)
Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı yerleştirerek, 170 C ısıtılmış fırında altı hafifçe kızarana kadar pişirin (sardığınız kalınlığa bağlı olarak 15-25 dakika civarı)
Çıkan kurabiyeleri tel üzerinde soğumaya bırakın. Bu arada üzerinin kaplamasını hazırlayabilirsiniz:
Limon kaplaması (Lemon İcing)
Pudra şekerini -sıcak su dolu başka bir kabın içine oturttuğunuz-ısıya dayanıklı ufak bir kaba alın.
Limon kabuklarını ekleyin.
Limon suyunu azar azar ileve ederek karıştırın.
Şeker iyice çözülene kadar sıcak kabın içerisinde karıştırmaya devam edin.
tamamen soğumuş olan kurabiyeleri bu karışıma batırarak kaplayın, kurumasını bekleyin
Afiyet olsun.