ayvalı, nar ekşili yer elması

Yer elması, mütevazı görüntüsünden beklenmeyen bir içeriğe sahip. Bol miktarda A ve C vitamini; kalsiyum, demir ve fosfor içeriyor. Bağışıklık sistemini güçlendirici, böbrek ve bağırsak çalıştırıcı etkisi var; anne sütü arttırıcı etkisi olduğu da söylenmekte.

Bütün bunlara karşılık, düşük kalori değerine sahip.

Ancak bildiğim pişirme şekliyle, bize pek keyif veren bir lezzete sahip değildi. Bu yüzden de mutfağımıza sık uğramazdı. Ta ki; aşağıdaki reçeteyi oluşturana kadar...

Bir tarif gördüm; önce resimlerine vuruldum.

Okudum; aklıma yattı...

Ben de kendimce bir şeyler ekledim; aşağıdaki lezzet ortaya çıktı.

(Bu yemeğin ilham kaynağı ev cini'ne teşekkürler...)

Ayvalı-Nar ekşili Yer Elması

Malzemeler:

• 4 kaşık sızma zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 büyük kuru soğan
• 1 adet ayva
• 1 adet havuç
• 1/2 kg yer elması
• 1/2 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi (nar ekşisine benim kadar bayılmıyorsanız 1 kaşık da yeterli olur)

Hazırlanışı:

• Yüksek ateşte zeytinyağını kızdırıp, şeker ve tuz ekleyin (tüm zeytinyağlı yemeklerde bunu yapıyorum; zeytinyağlı yemeklerde şekerin hafif karamelleşmesini çok seviyorum)
• Hiç beklemeden irice doğradığınız soğanı ve sarımsağı ilave edip, 2-3 dakika soteleyin.
• Temizlenmiş, soyulmuş ve irice doğranmış havuç ve ayvaları ekleyin.
• Su ve 1 kaşık nar ekşisi ilave edip kapağı kapatın. Altını kısın.
• 10 dakika piştikten sonra soyulup temizlenmiş yer elmalarını ve kalan nar ekşisini ekleyin.
• Kapağı kapalı olarak 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Yer elmaları yumuşadığında ateşten alın, ılıklaşınca üzerine dereotu serperek servis yapın.

Afiyet olsun...