yoğun nemli elmalı kek

"Acemi Aşçı sayfasında son zamanlarda en çok rağbet gören tarif hangisdir? "diye sorulsa; hiç düşünmeden Yoğun Kakolu Islak Kek derim. 
Çok kişi denedi, çoğu bu deneyimden memnun kaldı, keki yapmaya devam etti. Memnun kalmayanlar da oldu elbette ama, nedenlerine bakıldığında, püf noktaları konusunda birşeylerin aksamış olması muhtemel.

Gelelim Yoğun Nemli Elmalı Kek'e.
Bu da tıpkı kakaolusu gibi çok nemli- hatta daha da nemli- ve çok lezzetli bir kek. Nemini içindeki elmadan alıyor. Lezzeti ise, düşünülenin aksine, çok elmalı değil.
Yapmayı düşünenler için tekrarlayım: Lütfen ölçülere (şeker hariç) sadık kalınız ve püf noktalarına uymaya çalışınız.

Bu

Elmalı ve Çok Nemli Kek:

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 1/2 cup şeker(1.5 su bardağı)
• 1/2 cup zeytinyağı (1/2 su bardağı)
• 1/2 cup süt (1/2 su bardağı)
• 2 cup un (2 su bardağı)
• 3 adet soyulmuş elmanın rendesi
• 1 tsp tarçın (1 tatlı kaşığı)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 avuç kırık ceviz
• 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu

Hazırlanışı:

• şeker ve yumurtayı çırpın
• süt ve yağ ekleyin
• kabartma tozu ile unu birlikte eleyin, kaşık kaşık karışıma ekleyin
• tarçın, limon kabuğu ve elma rendesini ekleyerek iyice karıştırın.
• yağlanmış kalıba boşaltın, en üste kırık cevizleri yayın.
• 170 C önceden ısıtılmış fırında 40 dakika civarında pişirin.
• Kürdan testiyle fırından çıkartıp soğutun.

Püf noktaları:

1. Mümkünse bu keki bir gün önceden yapıp, üzeri kapalı şekilde bekletin, ertesi gün ikram edin. (Lezzet ve nemlilik oranı çok değişecek) Bu, yıllar içerisinde farkına varabildiğim, neredeyse bütün kekler için geçerli olan bir detay bence.
2. Pişme süresinin sonunda, keki fazla bekletmeden fırından hemen çıkartın ve üzerini kapatın. çok beklerse nem oranı azalır.
3. Daha da arttırmak isterseniz; fırından çıktıktan sonra, henüz ılıkken üzerine bir miktar su püskürtüp kek kalıbını geri kapatarak dinlendirebilirsiniz.

Sonradan eklenen not:
Şimdi hatırladım ki, bu keki ılıkken servis yapmıştım ve hala yeterince nemliydi

Afiyet olsun..