Guacamole- Avokadonun en lezzetli hali

Boyalı, kimyasallı pastadan sonra sağlıklı bir tarif vermek istedim: Guacamole=Avokado dip sosu ya da avokado salatası.

Avokado nun ne kadar sağlıklı bir besin olduğunu biliyoruz. Artık ülkemizde de yetiştiriliyor ve bolca bulunuyor. Ama benim bildiğim kadarıyla tüketimi çok yaygın değil. (umarım yanlış biliyorumdur)

Bebekken Mimi ye zeytinyağı ve limonla karıştırdığım avokado püresini yedirebiliyordum ama artık bu pek mümkün değil. O yüzden de (sushileri saymazsak) avokadonun benim bildiğim en lezzetli hali olan Guacamole şeklinde sunuyorum. Şimdilik (daha ziyade cipslerin hatırına) severek yiyor.

Guacamole bir Meksika mutfağı klasiği. Dip sos olarak ya da et yemeklerinin yanında garnitür şeklinde sunuluyor.

Mutlaka denemenizi öneririm, harika bir lezzet, üstelik çok ama çok pratik. Bugüne kadar pek çok blogda tarifi verildi sanırım. Bu da benim tarifim olsun. Buradaki linkte ise çok değişik ve farklı lezzetli Guacamole tarifleri bulabilirsiniz, hepsi de denemeye değer bence. Avokado yu sevgili Tijen, sayfasında çok güzel tanıtmış ben birşey eklemeyeceğim.

Malzemeler

4-6 kişilik

• 2 adet olgun avokado
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı dolma biber
• 1/4 demet maydanoz
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı (bizim çay kaşıkla) tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 1 adet büyük domates (ya da 2 küçük)
• 2 adet jalapeno biberi ya da bir kaç damla acısso (Bizde Mimi faktörü var diye bunları koymadım)
• Mısır cipsi.

Yapılışı

Avokadoları boydan keserek ikiye ayırın.

Ortadaki çekirdeği kaşık yardımı ile çıkartın.

Yine kaşıkla, avokadonun etli kısmını kabuktan ayırın.

Bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.

Çok ince doğradığınız soğanı ve maydonozu ekleyin.

Yine küçük küçük kestiğiniz biberleri, tuz ve karabiberi, en son da limonu (kullanıyorsanız acı sosu) ilave edin, iyice karıştırın.

Çekirdeklerini çıkarttığınız ve küp küp doğradığınız domatesleri en sona bırakın. Onları servisten hemen önce ekleyin ki Guacamole yi sulandırmasınlar.

Mısır cipsi eşliğinde servis yapın.

Afiyet olsun.

Not: Arkada görünen yapraklar, balkonumuzdaki limon ağacına ait olup, resimdeki ve guacamole yapımında kullanılan yarım limon da bu ağacın mahsulüdür. Gururla belirtiriz..:)