Baklava yufkasında sebzeli börek

Baklavalık yufka ile börek yapma furyasına kapılmış bulunmaktayım.

Israrla, bu furyaya sizleri de katmak istiyorum.
Önce malzeme ve yapılışı yazayım ki ne kadar pratik oludğunu görün, sonra notlar kısmında detayları yazıp sizleri ikna edeyim:)

Malzemeler:

• 1 ufak pırasa
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yaprak lahana,
• 1 adet ufak havuç,
• 1 adet ufak kabak
• 10 adet mantar
  
• 1 diş sarımsak,
• 1 avuç soya filizi
• 1 paket baklavalık hazır yufka
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 3 yemek kaşığı soya sosu

yufkalara sürmek için:

• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı

üzeri için:

• yumurta sarısı ve su karışımı

Yapılış:

• Malzemeleri temizleyip incecik doğrayın,
• Tavayı kızdırıp yağ ekleyin.
• Yukarıdaki sırayla bütün sebzeleri ilave ederek sotelemeye başlayın.
• 10 dakika soteledikten sonra soya sosunu ilave ederek kapak kapatın, kısık ateşte 15-20 dakika sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Yufkaları dikkatlice ayırın,
• Aralarına zeytinyağı/su karışımından sürerek 3 kat yufkayı üst üste koyun.
• Yufkaların uzun tarafı boy olacak şekilde, sebze karışımından yerleştirerek rulo şeklinde sarın.
• üzerine yumurta sarısı/su karışımından sürerek fırın kağıdı tepsiye yerleştirin.
• önceden ısıtılmış 175C fırında 15 dakika pişirin.
• Üzeri kızarınca fırından alarak 5 cm lik parçalara kesin.
• Sosa sosu ile servis yapın.
  

Afiyet olsun

Notlar:

• Sebzeli içle hazırlanarak harika bir "çin böreği" oluyor.
• Peynirli iç için: 250 gr beyaz peynir, maydanoz ve 1 yumurtayı karıştırıp kullanabilirsiniz.
• Ispanaklı iç için: 1 adet soğan 1/2 kg ıspanak 1 diş sarımsak kavurun, bıraktığı suyu süzün.
• Tavuklu, sebzeli tavuklu, kıymalı, vb aklınıza hangi iç geliyorsa öyle hazırlayabilirsiniz, sonuç hep olumlu.

ancaaaak;

• Kullandığınız yufkanın kalitesi, dolayısıyla markası çok önemli. İncecik olanını tercih edin. Bu yüzden Seğmen marka yufkadan memnun kalmadığımı yazmak zorundayım.
• Yufka aralarına su kullanmayıp sadece sıvıyağ sürebilirsiniz. Lezzeti ve kalorisi elbette artacaktır.
• Börekleri önceden hazırlayıp buzlukta bekletebilirsiniz ama buna aslında pek gerek yok. Zaten (özellikle peynirli içle) hazırlama süresi 10-15 dakika. Son derece pratik bir ikram, üstelik de çabuk pişiyor.
  

Bunlar da peynirli içle hazırlananlar.