Roka yatağında Soslu Sinarit

Bu tarifi yazalı tam iki yıl olmuş ve arşivde bekliyormuş, yayınlamadığımı yeni fark ettim.

Roka yatağında Soslu Sinarit

Malzemeler:
4 kişi için:

• 1 kg civarı beyaz etli balık (minekop-levrek, trança-sinarit, palamut, çipura olabilir)
• 1-2 demet roka
• 1 adet limon
• 4 adet domates
• deniz tuzu
• taze çekilmiş karabiber
  

Marinat için:

• 1/3 su bardağı (cup) limon suyu
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 4 diş sarmısak (kıyılmış)
  
• 1/2 demet maydanoz (Kıyılmış)
  
• 1 çay kaşığı bal
• 1 çay kaşığı kıyılmış taze zencefil
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 cup light soya sosu
  
• taze çekilmiş karabiber
• 1/3 su bardağı (cup) sızma zeytinyağı

Bütün marinat malzemelerini çırpın, geniş ve yayvan bir kaba aktarın.
Fileto halinde ya da temizlenip 4 parçaya bölünmüş balıkları marinata yatırıp, buzdolabında en az 3-4 saat bekletin.
Balıkları ızgarada ya da yağsız tavada pişirin. (Her taraf için 5 er dakika, yeterli)
Temizlediğiniz rokları tabaklara yerleştirip, üzerini, tuz, karabiber ve limonla hafifçe tatlandırdıktan sonra, balıkları yerleştirin.
Dilimlenmiş domates, ve limonla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.