çiftlik böreği- yufkasız

,

Bu tarifi gazetenin yemek ekinde buldum. Gazetelerde verilen tarifler arasında aklıma yatan, denemek isteyeceğim tarifler bulamam pek. Ama okuduğumda hoşuma gitti ve iyi birşey olacağını düşündüm. Denedim.
Sonuçtan hepimiz memnun kaldık, bu yüzden sizlerle de paylaşmak istedim.
Son derece pratik ve sağlıklı bir yemek. Bu özelliği ile" İngiltere'ye tarifler" kategorisine girmeye hak kazandı:)


çiftlik böreği- yufkasız

Malzemeler:
Orta boy dikdörtgen borcama uygun

• 1/2 kg ıspanak
• 4 adet haşlanmış patates (ortaboy)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet yumurta
• 1 dilim beyaz peynir
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• tuz, karabiber
• üzeri için taze kaşar rendesi

Hazırlanışı:

• Ispanakları yıkayıp süzün. Hiç su ilave etmeden diriliklerini kaybedene dek yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Bir süzgece alıp, bıraktığı suyu süzün ve kabaca doğrayın.
• Genişce bir kaseye haşlanmış patatesleri rendeleyin. Yumurta, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin, beyaz peynirleri de ufalayarak ekleyin. Ispanakları da ilave edip karıştırın.
• Fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın, galeta unu serpin.
• Üzerine ıspanaklı harcı koyun.
• En üste kaşar peyniri rendesini yayın. Dilerseniz bir miktar parmesan rendesi serpiştirin.
• 200 C ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar; 15-20 dakika pişirin.
• Biraz soğutup servis yapın.

Afiyet olsun

Not: Tarif, Habertürk gazetesi ekinde yer aldı ve yanılmıyorsam Emine Beder'e ait.

portakallı lahana salatası- grip düşmanı yemekler 1

Farklı tatları yan yana sevenler için bir tarif var bugün. Ayrıca içerdiği antioksidanlardan vitaminlerden ve çiğ oluşundan dolayı çok çok sağlıklı bir seçim olduğunu düşünüyorum.
“Lahana da çiğ yenir miymiş” önyargısıyla düşünmeyin; gerçekten çok lezzetli..


Portakallı Lahana Salatası
Malzemeler:

6-8 kişilik

• 1/4 ufak boy beyaz lahana
• 1 adet portakal
• 1 adet elma
  
• dilediğiniz kadar ceviz
• 1 avuç kuru siyah üzüm
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı (dilerseniz)
• 100 gr civarı taze kaşar peyniri
• 2 adet portakalın suyu
  

Hazırlanışı:

• Lahanaların kalın damarlarını çıkartıp, çok ince kesin ( kibrit çöpü denilen şekilde)
• Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.
• 2 adet portakalın suyunu da ilave edip karıştırın.
• Portakal ve elmayı soyun. Meyveler ve peyniri küp şeklinde doğrayın. Ceviz ve kuru üzümlerle birlikte lahanaların üzerine serpin.

(Bu salataya limon ve tuz ilavesi yapmayın; ekşiliğini portakaldan, tuzunu ise peynirden alıyor)

Afiyet olsun.

ayvalı portakallı kereviz

Malzemeler:

4-6 kişilik

• 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 adet büyükçe kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 4 adet ortaboy kereviz
• 2 adet ayva
• 1 adet havuç
• 2 adet portakalın suyu
• tuz

Hazırlanışı:

• Zeytinyağını tencerede ısıtın, küp doğranmış soğanları, şekeri ve tuzu ilave edin. Soğanlar şeffaflaşıncaya kadar yüksek ateşte çevirin.
• Kerevizleri ve ayvaları soyun (karamaması için limonla ovun) kabaca doğrayın. Tencereye ilave edin.
• Havuçları da soyarak iri dilimleyin, tenceredekilere ilave edin.
• Taze sıkılmış portakal suyunu da ilave edip, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte, 30 dakika civarında pişirin.
• Ilık ya da soğuk servis yapın.

Afiyet olsun..

Erikli kek (Plum cake)

Erikli Kek

malzemeler:
24 cm kelepçeli kek kalıbına uygun

• 12 adet mürdüm eriği
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 50 ml brandy (1/4 su bardağı kadar)

• 8 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin-yumuşak
• 1 cup toz şeker (1 su bardağı)
• 1 limonun kabuğu-rendelenmiş
• 1 cup un (1 su bardağı)
• 1/2 çay kaşığı vanilya esansı (ya da 1 paket vanilya)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 cup ceviz içi
• 2 adet yumurta- oda ısısında

Hazırlanışı:

• Erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın.
• Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve brandy ekleyip, karıştırın ve yarım saat kadar bekletin.
• Yağ, şeker, vanilya ve limon kabuğunu karıştırın.
• Elediğiniz una tuz ilave ederek, kaşık kaşık karışıma ekleyin, karıştırmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta 2 adet yumurtayı çırpın. Hamur karışımına ilave edin.
• En son cevizleri de ekleyin.
• Kelepçeli kek kalıbının kenarlarını yağlayıp, tabanına pişirme kağıdı serin.
• Karışımı kek kalıbına boşaltın, üzerine erikleri dizin. Eriklerin bıraklığı suyu kekin üzerine dökerek, önceden 175 C ısıtılmış fırında 1 saat civarında pişirin.
• Piştikten sonra ılık servis yapın.
• Afiyet olsun

Notlar ve Püf Noktaları:

• Bu keki hazırlarken mixer kullanmanıza gerek yok, tahta kaşık yeterli.
  
• Yumurtaları çırparken mixer kullanabilirsiniz. Fazla çırpmamaya dikkat edin yoksa kek sert olur.
• Kullandığınız eriklerin lezzetine göre oldukça ekşi lezzete sahip bu kek, özellikle vanilyalı dondurmayla sunulduğunda harika oluyor.
• Fotoğraflardan da fark ettiğiniz gibi kendimi tutamayıp, tarife bir dokunuşta bulundum: Erik miktarını biraz azaltıp, yerine yarım şeftali ekledim:))
• Brandy yerine konyak, rom ya da kayısı likörü kullanabilirsiniz. Kullanmak istemeyenler bu malzemeyi çıkartabilir elbette.
•