Portakallı Muffin (100% AcemiAşçı reçetesi)

Portakallı Muffin 
(AcemiAşçı'nın reçetesi)

12 adet büyük muffin için.

• 2 cup (300 gr) un
• 1/2 pk kabartma tozu
• 1/2 tsp karbonat
• 1/4 tsp tuz
• 1/2 cup esmer şeker
• 4 tbs  kayısı ya da portakal reçeli
• 1/2 cup (120 ml) zeytinyağı
• 1/2 limon kabuğu rendesi
• 1/2 portakal kabuğu rendesi
• 3/4 cup kefir
• 2 adet yumurta

süslemek için kabak çekirdeği ya da diğer iç tohumlar

Hazırlanışı:
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyin.
Sırasıyla diğer malzemeleri de katarak iyice karıştırın. (Mikser gerekmez, sadece tel çırpıcı ile karıştırmanız yeterli.
Muffin kaplarına eşit şekilde paylaştırın.
Üzerlerine dilediğiniz malzemeyi serpin (kabak çekirdeği, ay çekirdeği, file badem ya da haşhaş tohumu)
Önceden ısıtılmış 170 C fırında 20 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun

Balkabağı Çorbası

Bana Bir Pasta Yap!

Louis Vuitton Makyaj Çantası

Bizim Mahalle

Bana Bir Pasta Yap'ta yeni kurabiyeler var

Fırında Sebzeli Yumurta (Menemen yerine) Pazar sabahına ne kaldı

FIRINDA SEBZELİ YUMURTA

İsterseniz işi Pazar sabahına bırakmayalım, bir gün öncesinden iç malzemeleri pişirip dolaba koyalım. Çünkü sonrası çok kolay. 

Ya da iç malzemeyi çok yapalım dolapta dursun, biz bu kahvaltıyı  hafta içi de hemencecik  yapabilelim. 

Kuru soğan,

• Sızma zeytin yağı,
• Yeşil biber,
• Fesleğen (ya da maydanoz)
• Tuz, Karabiber,
• Yumurta,
• Domates
• dilerseniz sucuk vb ekleyin...

Malzemeler için ölçü vermeyim, siz damak zevkinize göre yapın. 

Önce zeytinyağını ısıtın, 

minicik doğradığınız soğanları yağda şeffaflaştırın.

Biberleri ekleyip soteleyin, sonra da domatesleri ekleyin.

Bu karşımı dilerseniz hemen kullanın, ya da ertesi gün kullanmak üzere dolaba kaldırın.

Kullanacağınız zaman yağladığınız minik ramekinlere bölüştürün.

Her ramekine bir yumurta ekleyip fırına verin.

15 dakika sonra yumurtaların üzeri beyazlaşınca çıkartın, servis yapın.

Afiyet olsun.

BanaBirPastaYap'ta yeni pasta var:)

Aynı malzemeyle 2 yemek bir arada: Sebzeli Tavuk Graten ve Erişte Çorbası

Pastacılık bizim eve de  girdiğinden beridir, mutfakta geçirilen zaman çoğaldı, yemek hazırlama zamanına çok yer kalmadı. Bu yüzden işler biraz daha pratik yürüyor şimdilerde. Şimdi yazacaklarım da bu durumun ürünleri. Hemen hemen aynı malzemelerle, aynı anda hazırlanan iki farklı yemek. 

Sebzeli erişte çorbası ve sebzeli tavuk graten.

Bu iki yemeğin hazırlık aşamaları bir arada yapılabildiği için bana çok pratik geliyor. Yapması anlatmasından daha kolay...Yine de adım adım anlatmaya çalışayım:

Sebzeli Tavuk Graten
Tüm malzemeler:
4-6 kişi için
Beşamel sos:

• 1/2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• karabiber
• 1 tutam muskat
• 1/3 su bardağı zeytinyağı (ya da 50 gr tereyağı)
• 2-2,5 su bardağı süt

Graten için:

• 6 bardak su
• 1/2 kg kemiksiz tavuk eti (Dilerseniz bütün bir piliç haşlayın)
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 5-6 sap brokoli
• 1 kabak
• 1 çay kaşığı tane karabiber,
• defne yaprağı
• kereviz yaprakları
• tuz 

Üzeri için:

• ince çekilmiş ekmek kırıntısı (ya da galeta unu)
• kaşar peyniri rendesi

Erişte çorbası için:

• 1 su bardağı domates rendesi, ya da bir kaç kaşık salça
• 1 Çay bardağı çorbalık erişte ya da şehriye
• Kuru nane

Hazırlanışı: 

• Sebzeleri temizleyip, yarısını iri, yarısını minik küpler şeklinde kesin. (Ayrı ayrı kaplara alın)
• Geniş bir tencereye 6 bardak su koyun.
• Tavukları, soğan, havuç, bezelye ve kereviz yaprakları ile birlikte tencereye alıni karabiber ve defne yaprağını ekleyip, 20 dakika haşlayın. Sürenin sonunda tuz, brokoli ve kabağı ekleyerek 10 dakika daha pişirin. 
• Sebzeler pişerken ortaboy bir tencerede beşamel sosu hazırlayın: 
• Unu biraz kavurup, yağı ekleyin. Hepsi toplanana kadar karıştırın. Çırpıcı ile karıştırarak süt ekleyin. Koyulaşıp kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Tuz, muskat ve karabiber ekleyin.

• Tavuk ve sebzeler piştiğinde delikli kepçeyle alıp beşamel sos tenceresine aktarın (tavuğu küçük parçalara ayırmayı unutmayın) İyice karıştırıp yayvan bir fırın kabına alın.
• Üzerini ekmek kırıntısıyla karıştırdığınız kaşar rendesi ile kaplayıp fırına verin. Peynirler kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
• Graten kızarırken, çorbayı hazırlayın:
• Tavuk ve sebze suyunu başka bir tencereye süzgeç yardımıyla süzerek aktarın, ilerisine domates rendesi, minik doğradığınız sebzeler ve nane ilave ederek bir süre kaynatın, erişteleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Limonla servis yapın.

Afiyet olsun

İznik çinileri serisi pasta ve kurabiyeler

"Bana  Bir Pasta Yap" tüm hızıyla çalışmakta.
Tasarım eğitiminin sağladığı alt yapının mutfakta bu kadar işime yarayacağını hayal bile etmemiştim doğrusu:)
Eskiden beri hayranı olduğum çintemaniler bu sayede gelip pastalarıma yerleştiler. Yeni serileri de izlemek isterseniz arada buraya göz atmayı unutmayın..

rengarenk

2012 ye girerken "Rengarenk bir yıl olsun" demiştim. 

Bunu öylesine yürekten istemiştim ki...

İşte her yer renklerle doldu:) 

Önce Simin'e yeni yıl hediyem: "İşte Bebekliğin" panosu. 

Doğduğu gün üzerindekiler, Hastane doğum belgesi, ilk ayak izleri, ilk patikleri, ilk oyuncağı, hastane kol bantı vs .

Bunlar ve benzerlerini İkea dan aldığım derin bir çerçevede bir araya getirip, kızıma bebekliğini hediye etmek istedim. Şimdi odasındaki duvarda asılı; rengarenk!  

Çekmecelerde anı olarak saklanacağına, duvarda anılarımızı canlandırıyor, üstelik tozdan, kirden korunuyor.

Renklerimiz henüz bitmedi:  İşte yılbaşı hediyeleri arasında hayatımıza katılan LaLaLoopsy'ler.

Onlar aslında kendi başlarına yeterince şirin ve rengarenk. Ama biz farklı bir renk daha kattık onlara. Dönüşüm malzemeler kullanarak evlerini tasarlıyoruz Simin'le beraber.
Her hafta yeni bir modül oda tasarlıyor, odalarımız çoğaldıkça onları birbirine ekleyip "Ev" oluşturmaya çalışıyoruz.

Bunları yaparken, atık karton kutular, ilaç kapları vb gibi dönüşümlü malzemeler kullanıyoruz. Ve tabi bir de annenin dikişlerden artan kumaş artıkları bize eşlik ediyor. Modüllerimiz ise Kipa'nın doğal yumurta kutuları :)


Bu yatak odası tasarımımız. Yatak örtüsü ve yastıkları anne dikti, duvar ve diğer tasarımlar Simin'e ait. Örtümüz gerçek elyaflı kapitone:)

 Mutfak tasarımımız ilaç kutularının kaplanmasıyla oluştu. Elişi kağıtları ve stickerlarla fayansları yaptık.  Buzdolabımız üzerinde bir "nofrost" amblemimiz bile var:)) Aydınlatma elemanımız minik bir çam süsü.
Sırada diğer odalar da var...

 Lalaloopsy ya da başka oyuncaklar; fark etmez; bu iş, çocuğunuzla kaliteli -ve emin olun ki çok keyifli- vakit geçirmenin harika bir yolu.  Ayrıca çocuğunuzun içindeki yaratıcı gücü nasıl da tetiklediğine inanamayacaksınız. Gördüğü her objeye ya da dönüşümlü atığa "lalaloopsy evine ne olarak dönüştürebilirim" gözüyle bakmaya başlayıp; harika fikirler ortaya çıkarmaya başladığını fark ettiğinizde, lütfen bana bir tebessüm gönderin :)

Asıl renkleri sona sakladım:)

Çoğunuzun tahmin ettiği gibi, sonunda ben de pastacılık işlerine daldım.
Bu güne kadar hep uzak durmayı tercih ettiğim şeker hamurunun tam ortasındayım şimdi. (Şeker hamurunun yenmemesi için paketlerime küçük notlar, uyarılar koymayı unutmuyorum)

Pastalarımı, kurabiyelerimi kızıma yaptığım gibi yapıyorum. Yaparken yüzüme bir gülümseme oturuyor: hiç tanımadığım bebeklerin doğumunda, annelerinin yüzündeki gülümsemeden bir pay aldığımı hayal ediyorum. Bu yüzden, dünyadaki en güzel işlerden biri bu olsa gerek diye düşünüyorum.  Tanımadığım, yüzünü bilmediğim insanların en mutlu anlarını orada bulunmadan da paylaşabilmek.... Sanırım bu yüzden, bunca kadın  kurabiye kokunun büyüsüne kapılıp kariyerlerine veda ederek kokunun peşinden geliyorlar..
.
Üniversite diplomamı aldığım gün, tasarımın her alanında mutlu olacağımı biliyordum, yine de pastalar aklıma hiç gelmemişti doğrusu. Şimdi ben,  "pasta tasarımcısı" olma yolunda mutlu mutlu yürüyorum...
H
Hadi İpek;  BANA BİR PASTA YAP!

Doğum günleri, yılbaşı, kutlamalar, koşturmalar derken; Ankara'dan bir de İnci geçti...
Şimdi yine beklemek zamanı...

Simin ve Defne için Dostluk Pastası

Simin ve Sınıf arkadaşı Defne, doğum günlerini birlikte kutladılar. Evet Simin için oldukça rötarlı bir parti oldu, ancak buna değdi:)  Çok eğlendiler.

Pastalarını ben yapmak istedim (bu kadar zorlanacağımı düşünemeden :) Figürleri hazırlarken çok keyif aldım ancak pandispanya hazırlaması, üzerini kaplama, nakliyesi vb konuları gerçekten zorladı. 

Bu yüzden pastacı arkadaşları buradan tekrar kutlamak isterim. bu işi yapanlar her kuruşunu hak ediyorlar:)

Pastanın teması "dostluk" idi. Kakaolu pandispanya ve çikolatalı ara krema ile hazırlandı. Muz ve damla çikolata ile tatlandı...
Pasta kesilmeden önce bütün çocuklar üzerindeki bu rengarenk yapay ve zararlı malzemeyi yememeleri konusunda uyarıldı !

Partiye bu kışın ilk karı da eşlik etti...

 Nice mutlu yıllara kızlar:)

rengarenk bir yıl olsun

Yılbaşı yaklaştığında hissederim bu duyguyu.

İçim kıpırdanır, bir şeyler beklerim; iyi şeyler...Söze dökülmese de hep aynıdır hissettiklerim. Adı "Umut"  bu duygunun. Her yıl yenilenir içimde.

Yine umudum var benim.

Kendim için de var, ülkem için de.

UNSUZ YAĞSIZ SÜPER KURABİYELER

UNSUZ YAĞSIZ CEVİZLİ KURABİYE

Malzemeler:

• 300 gr ceviz içi 
• 1/3 cup pudra şekeri (yaklaşık bir küçük çay bardağı)
• 2 adet yumurta
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1-2 adet karanfil

Hazırlanışı:

1. Ceviz içlerini rondoda iyice inceltin.
2. Pudra şeker, kabartma tozu ve baharatları ekleyerek çalıştırmaya devam edin.
3. En son yumurtaları da ilave edip çalıştırın.
4. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla dizin.
5. 170 C derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. (süreyi aşmayın, kururlar)

Afiyet olsun.

Notlar:

Ceviz yerine fındık ya da badem kullanabilirsiniz. Hepsinin 300 gr lık karışımı da fena olmayabilir.

Ben bir sonraki denememde, şeker yerine pekmez kullanmayı düşünüyorum. 

Kuru kayısı, kuru üzüm ilavelerini de deneyeceğim elbette:)

Kurabiyeleri ağzı kapalı kavanozlarda, 1 hafta kadar saklayabilirsiniz.

yine havuçlu kek

Evet yine havuçlu kek:)
Tek bir dokunuşla, yoğun nemli ve daha sağlıklı bir havuçlu keke dönüşüverdi..
Orijinal tarif burada, değişen tek şey ; yağı çıkartıp yerine 2 adet elmanın rendesini koyuyoruz. Hepsi bu:)

Havuçlu Kek 


Malzemeler:


tsp=tatlı kaşığı
cup=250 ml su bardağı


1,5 cups (su bardağı) Şeker
4 yumurta
2 adet kabuğu soyulmuş elma rendesi (tatlı elma)
2 tsp tarçın
bir tutam muskat
2 tsp  baking powder
½ tsp tuz
1 tsp vanilya
2 ¼ cups un
½ cup ceviz
3 cups rendelenmiş havuç

Orijinal tarifte yok ama ½ çay bardağı kuru üzümde ekleyebilirsiniz

(bu kek için büyükçe bir kek kalıbı kullanın, hem malzemesi çok hem de çok kabarıyor)

Şeker ve yumurtayı mikserle iyice karıştırın. (Yumurtaları teker teker ilave edin). 
Kalan malzemeleri sırasıyla eklemeye ve karıştırmaya devam edin. En son sırasıyla; un ceviz ve havucu ekleyin

Yağlanmış kek kalıbına boşaltarak, 180 C derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin

huzur

Ankara'lı Blog Yazarları Buluşuyor

Ankara'lı Blog Yazarları, Kavaklıderem Bahar Şenliğinde Buluşuyor

Kavaklıderem, Ankara'da çağdaş semt yaşamını gerçekleştirmek amacıyla kurulmuş ve oldukça güzel işlere imza atmış bir sivil toplum kuruluşu.

Semt sakinlerini bir araya getirmek ve kaynaştırmak için her yıl  Haziran ayında Kuğulupark'ta çok keyifli bir şenlik düzenler. Canlı müzik, yiyecek içecek satışı, çeşitli organizasyonların yer aldığı bu şenliğe ben de hazırladığım yiyeceklerle katkıda bulunmaya çalışırım.

Dernek bu yıl bir yenilik yaparak, şenliğe Ankara'lı Blog yazarlarını da davet etmek istiyor. 

Blog yazarları için ayrı bir masa hazırlanacak.
Yaptığınız yiyecekleri, el işleri, tasarım vb satabilir, ya da tanıtabilirsiniz. Belki de sadece okuyucularınızla buluşup tanışmak,sohbet etmek istersiniz. Bu buluşmanın, Blog yazarlarının birbirleri ile tanışmaları için de çok iyi bir fırsat olduğunu düşünüyorum.

Masanızın düzenini oluşturmak tamamen yaratıcılığınıza kalmış. İsim kartlarınızı, örtünüzü, sunumlarınızı vb siz hazırlıyorsunuz.

Dernek masalar ya da katılım için bir ücret talep etmiyor. Ancak ben kendi adıma, satılan ürünlerimden gelen kazancın tamamını derneğe bağışlıyorum. Sizler de dilerseniz kazancınızın bir bölümünü, dilerseniz tamamını bağışlayarak organizasyona katkıda bulunabilirsiniz. Bu güzel organizasyonda bulunmak zaten yeterince keyifli:))

Masada durmak istemiyorsanız da, en azından Blog Yazarları masasına yiyecek vb hazırlayarak derneğe ve şenliğe katkıda bulunabilirsiniz.

Detayları yazıyorum, katılmak isteyen blog yazarları en kısa sürede benimle irtibata geçebilirler...

Kavaklıderem Bahar Şenliği 

Tarih: 18 Haziran 2011 Cumartesi

Yer: Kuğulu Park

Saat: 14.00

İletişim için :

ipekbicer@gmail.com

Güzel günlerin ardından...

Twitter'da okudum "Yazmadıkça uzaklaşırsın, yazdıkça açılırsın" olayı var blog olayının.. Hakikaten maç kondüsyonu gibi, blog kondüsyonu denen bir şey mevcut.." diyordu birileri :) Doğru! Hiç bu kadar uzaklaşmamıştım sayfamdan.
Tarifler değil ama, yazacak çok şey birikti aslında. Bu güzellikleri yazmaya başlarsam belki elim açılır, havaya girerim:)
Önceki yazımda söz ettiğim İngiltere seyahatim nefesimi kesecek güzellikler, kahkahalar, heyecanlar ve harika duygularla dolu geçti. Sonrasında onları da paylaşmak istiyorum. Ancak, önceliği geçtiğimiz anneler gününe vermem lazım. 


İşte bu yılın hediyesi: PatiLisa. 

Anneanne ile çıkılan alışverişte, bizzat Simin tarafından anneler günü hediyesi olarak seçilmiş. Aldığım en orijinal hediye:) 
Nefes alır gibi karnı inip-şişiyor, bir de pıff pıfff ses çıkartıyor. Bütün gün uslu uslu uyuyor.


Biz, anneanne, anne, torun; 3 nesil birlikte geçirdik günümüzü. Her "an"ın hakkını vermeye çalıştık...Aramıda bulunmayanları sevgiyle andık.

Bütün anneler; yavrularının yakınında ya da uzakta olanlar, hatta bulutların üzerinden bizi seyredenler, bütün ana yürekliler,

Anneler Gününüz Kutlu Olsun,

Kar Beyaz Babannecik

Zaman, ben tam onu yakaladım sanırken hızla ellerimden akıp gidiyor.

Bir hafta oldu bile kar beyaz Babanneciği son yolculuğuna uğurlayalı..

.

Uzun ve güzel yaşadı, ama son aylarında çok acı çekti. Öyle ki; acılarını, duygularını sadece gözleriyle-sessiz gözyaşlarıyla ifade edebildi... Ben en çok bu veda ediş şekline üzüldüm, isyan ettim.. İtiraf ediyorum bencilce davrandım: eskisi kadar sık ziyaretine gidemedim. Yüreğim kaldırmadı çaresiz halini görmeye. Anılarımda öyle kalsın istemedim.

Çocukluğumun büyük kısmını kaplar onunla paylaştığım anılar. 

İlk bisikletim, 70 li yılların sakin sessiz, Bahçelievler sokağında geçirdiğim "çocuk" günlerim...Akşam üzeri hazırlanan ikindi kahvaltıları, beyaz peynirle karıştırdığı tadına doyulmaz reçelleri... Bahçesinde kümesi ve meyve ağaçları; "senin için buraya yuva yaptı" dediği balkondaki kumru.. Ev yapımı dondurmaları, her Pazar bütün aileyi topladığı kalabalık aile sofraları, muhteşem yemekleri, mantıları...

Yaz tatili öncesi eve gelen gündelikçi terziyle, her birimize ayrı ayrı dikilen kıyafetler... Yine yaz tatili öncesi Kızılay'a büyük Gima'dan yapılan alışverişler.. Her karnemden sonra Barbie bebek aldırmak üzere soluğu aldığımız Amerikan pazarı...Anne ve babamdan koparamadığım her türlü imtiyazı elde edebildiğim yegane krallığım- babannemin evi!

Simin doğalı beri, imtiyazlarımın neredeyse tamamı kızıma da geçti... "Evlatları"nın her birini ayrı ayrı ve çok sevdi..Yine de Simin'e düşkünlüğü farklıydı. 

Hiç bir gün, hiç bir kalbi kırmadı, kimseyi üzmedi. Tevazu içinde ve "hanımefendi" olarak yaşadı.

Şimdi ışıklar içinde ve huzurla uyu Babannecik... Seni özlüyorum.

"Altın Kızın, Can Kızın"

Zencefilli Kurabiye (Gingerbread)

Zencefilli Kurabiye  (esinlenilen reçete burada)

Malzemeler:
1cup=1su bardağı

• 3 cup elenmiş un
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
• 4 adet karanfil
• 1 tutam tuz
• 1 tutam hint cevizi rendesi (nutmeg)
• 1 adet yıldız anason (rendelenmiş)
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu 

• 1/3 cup (1/3 su bardağı) toz şeker
• 50 gr tereyağı

• 1/3 cup (1/3 su bardağı) pekmez
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 yumurta

Hazırlanışı:

• 1. gruptaki malzemeleri birbiriyle karıştırın
• Ayrı bir kapta 2. gruptaki malzemeleri köpük haline gelene kadar iyice çırpın
• 3. gruptaki malzemeleri  2ye ekleyin.
• un karışımını da ekleyerek hamuru yoğurun.
• Hamuru stretch folyoya sararak buzdolabında en az 1 saat bekletin
• Beklemiş hamuru oklavayla 5-7 mm kalınlığında açın
• kalıplar yardımıyla şekil verin
• kağıt serilmiş fırın tepsisinde, önceden ısıtılmış 170 C fırında, (2. raf konumu ve alt-üst pişirme ile) 12-15 dakika pişirin.
• Sürenin sonunda fırından alarak, tel ızgara üzerinde soğutun.
• Dilerseniz süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar ve püf noktaları.

1. Hamur elastik bir hamur değil. bu yüzden açması biraz zahmetli. Tezgahı ve hamurun üzerini unlamak işi kolaylaştırıyor.
2. Daha da iyisi, hamuru açarken altına yağlı kağıt serin; fırına verirken bu kağıdı tepsinin üzerine koyduğunuzda işiniz daha kolaylaşır.
3. Pişirme süresini sakın aşmayın. Kurabiyeler henüz yumuşakmış gibi görünse de, soğuduğunda katılaşıyor. Süreyi aşarsanız siyah ve yanık kurabiyeler elde etme ihtimaliniz oldukça yüksek. 
4. Kurabiyeleri pişmeden önce bir tepsiye dizip buzlukta dondurabilir, bir kaç gün boyunca buzlukta saklayabilirsiniz. Fırına donmuş halde koyduğunuzda , pişme süresine bir iki dakika ekleyin.

Not: Sayfam kapalı diye, son yaptığım kurabiyelerin resmini çekmemiştim. Bir dahaki yapışımda bu sayfaya ekleyeceğim söz:)

Haydi çocuk.. Devam!

  Haydi Çocuk...Devam!....